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因饮食不当而导致生病的，即为“病从口入”，用俗话说就是“吃出来的病”。食物是人体代谢的能量基础与物质基础，人体将饮食物转化成水谷精微及气血，是维持生命和保持健康的基本条件，故有称“饮食者，人之命脉也”。
人的饮食要清洁卫生、要适时适量、要多样化。饮食得宜，则可增进人体健康;若饮食失宜，又可成为致病因素，引起多种疾病。在民间，自古就有“病从口入”之说。因此，要想有一个健康的身体，在饮食方面就要有所顾忌。下面本文将从六个方面进行解析。
①忌饮食不清洁
人人皆知，饮食要清洁卫生。饮食不清洁致病，是指食入的食物被污染，或生冷不洁，或腐败变质，或霉变，或有毒食物，进而导致多种病变。因此，要防止病从口入，最基本的措施就是不吃不清洁的食物。道理人人清楚，说起来容易，做起来也不难，但在临床上，因饮食不清洁而生病者，并不少见。
自古以来，不少医者圣人都曾提出“不吃不洁之食”的观点。如孔子在《论语》中提出了8种“不食”。《论语·乡党》：“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食……沽酒市脯，不食。”其中，多数是指不食不清洁卫生的食物。又如张仲景在《金匮要略·禽兽鱼虫禁忌并治》中记载“秽饭、馁肉﹑臭鱼，食之皆伤人。自死肉，口闭者，不可食之。六畜自死，皆疫死，则有毒，不可食之”，指出腐变质等不洁之物，不可食之，食之皆伤人。
从临床表现来说，“食之皆伤人”的原因多见：
一是损伤肠胃。食入不洁食物，损伤肠胃，使肠胃功能紊乱，出现脘腹疼痛、痞胀、嗳腐呑酸、恶心、呕吐、腹泻、下痢脓血等肠胃道病症。如各种急性、慢性胃肠炎病变。
二是食物中毒。食入被毒物污染或有毒食物，会引起食物中毒，轻则脘腹疼痛﹑呕吐﹑腹泻，重则昏迷，甚至死亡。如隋·巢元方《诸病源候论·诸饮食中毒候》中“凡人往往因饮食忽然困闷，少时致甚，乃至死者，名为饮食中毒”，指出因饮食不洁引起突然发病而加重，甚或致死的，为食物中毒。这在临床上也常见。
三是引起肠道寄生虫病。食入生冷不洁被虫卵污染的食物，可出现腹痛、肚腹胀大、面黄肌瘦、面部虫斑、嗜食异物等肠道寄生虫病症。如蛔虫病。
②忌饥饱失常
正常饮食，应以适量为宜。若饮食的量失去节制，或者过饥，或者过饱，均可导致疾病的发生。
过饥致病
所谓过饥，是指因吃不饱、吃不下(消化道疾病)、不爱吃(择食)、减肥节食等原因，长期饥饿，饮食量过少而生病。
其致病原因多见：
一是伤胃。胃主受纳腐熟水谷，纳谷不足，胃府气阴受损，可出现胃脘嘈杂、疼痛、呕吐、泛酸等病症。如慢性胃炎、胃溃疡等病变。
二是气血化生不足。饮食是人体气血生成之本源，长期摄食不足，气血化生乏源，导致气血亏虚的病理变化，使脏腑组织功能衰退或失常。如《灵枢·五味》中的“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣”，就是指饮食量少可导致人体气血衰少。若发生在儿童时期，还会影响儿童的生长发育。
三是正气不足易感邪生病。由于长期饮食量不足，导致营养不良，形体消瘦，正气不足，抵抗力免疫力下降，进而易感邪生病。如娇生惯养者，更容易感冒;长期节食减肥者，多体弱，稍劳累即易生病。
过饱致病
所谓过饱，是指进食不能节制，长期饮食超量，或是暴饮暴食，或朋友聚餐无度等。
其致病原因多见：
一是饮食停滞损伤脾胃。由于饮食超量，使脾胃难以消化，以致食积不化，出现脘腹胀满疼痛、嗳腐吞酸、呕吐、腹泻、厌食等病症。如急、慢性胃肠炎症、溃疡等。正如《素问·痹论》所说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”
二是痰湿内生。食滞日久，脾失健运，运化水湿功能失常，脾虚生湿，产生聚湿、生痰、化热等的病理变化，进一步可导致痰饮、肥胖、头晕、胸闷、心脉痹阻，以及咳嗽、气喘等诸多病症。如心脑血管病、肺心病等。
时饥时饱致病
时饥时饱的情况多见于儿童，或家庭生活困难，或出生后喂养不当，或虫积所致，时饥时饱，消化不良，食滞日久，脾胃损伤，导致疳积。疳积，即重度营养不良症，指小儿面黃肌痩，肚腹膨大，四肢瘦，猴形脸，时发潮热，心烦口渴，精神萎靡，食欲减退，或嗜食异物的病症。
③忌饮食偏嗜
饮食偏嗜，是指过分爱吃或不爱吃某些食物。如饮食的五味偏嗜、物种偏嗜、寒热偏嗜等，皆可导致多种病变。
五味偏嗜致病
五味偏嗜是指长期嗜好某种性味的食物，如有人喜食辛辣、有人喜食咸味等。食物的性味有酸、苦、甘、辛、咸五味。五味与五脏，各有一定的亲和性，即酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。若长期五味偏嗜，就会导致脏气偏盛偏衰，功能失调而发生多种病症。
《素向·至真要大论》曰：“五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。久而增气，物化之常也。气增而久，夭之由也。”这是说五味各归五脏，若服用日久，能增强各脏之气，这是药物五味在体内气化的一般规律(常);若脏气增强过久，又是导致疾病或死亡(夭)的原因。
如《素问·五脏生成》曰：“多食咸，则脉凝泣而变色。”用五行相克理论来解释就是咸入肾，属水，多食咸，则肾水偏胜(盛)，肾水胜则克心火，心主血脉，肾水克心火，使心血运行迟滞而凝涩不畅，产生心脉阻滞的病变，出现胸闷心悸、面色不华的心血管系统病症。正如临床上常见到的重口味患者，多吃咸，引起血液黏稠度增高，产生血管斑块，发生心血管病变。所以，临床医生常提醒患者，在烧菜时要少放盐，饮食宜清淡。
物种偏嗜致病
所谓饮食的物种偏嗜，是指长期专食某些食物，或不吃某些食物，或膳食中缺乏某些食物。久而久之，因某些营奍物质的过剩或缺乏而发生疾病。
人体是一个复杂的生命体，生命的维持与健康，需要各种营养物质。如中医所说的精、气、血、津液，西医所说的糖类(碳水化合物)、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素(矿物质)、水液等。这些营养物质需从各种食物中获得。目前，已知人体必须物质约为50种左右，为了满足营养的需要，日常饮食必须摄取多种多样的食物。
人的饮食物要多样化。《素问·脏气法时论》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”这是说五谷(米、麦、小豆、大豆、黄黍)用以营养五脏之气，五果(桃、李、栗、杏、枣)以辅助其营养，五畜(牛、羊、猪、犬、鸡)以补益其营养，五菜(葵、藿、薤、葱、韭)以补充其营养。谷肉果菜皆有五气五味，气味和合而食之，就可以补益脏腑(人身)之精气。这提示我们，食物营养要多样化，要谷肉果菜杂合而食之。
长期饮食的物种偏嗜，则可导致多种疾病。
长期嗜食甘肥厚味营养过剩。甘肥厚味饮食，是指精美的食物、重口味的食物，中医古书亦称“膏粱”饮食。当今，人们经济富有，食品丰盛，宴请聚餐，习以为常。长期食入甘肥厚味，容易营养过剩，导致形体肥壮、肚大腹圆的肥胖体质人群增多。患有高血压病、高血脂病、高血糖病的“三高”人群也增多，这些疾病可引发头昏、头痛、眩晕、胸闷、脑梗、心梗等，俗称为“吃出来的富贵病”。
长期择食缺乏某些营养物质。有些娇生惯养的人，养成了择食的不良习惯;有些人减肥节食，或不吃蛋白质、脂肪类的食物，或不吃粗粮杂粮，只吃精粮，或不吃海鲜类食品。这个不吃，那个也不吃，久而久之，就会导致人体需要的某些营养物质缺乏。如某些维生素、矿物质缺少，可引起夜盲(维生素A缺乏)、瘿瘤(缺碘)、佝偻病(缺钙)等，或因营养物质不足，形成虚弱体质。
寒热偏嗜致病
良好的饮食习惯，要求饮食寒热适中。《灵枢·师传》曰：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”这是说人们的饮食不要过热、不要过冷，要寒温适中，人体之气才能维持正常。若饮食过分偏寒或偏热，可导致人体阴阳失常，进而引发病变。
偏寒是指过食生冷或寒凉之品。有人一年四季都喜食冷食。这种习惯易损伤脾胃之阳气，导致寒湿内生，发生怕冷、手足不温，或腹痛、腹泻、呕吐清水等病症。
偏热是指过食辛温燥热饮食。有人不分冬夏，都喜食辛辣、油煎炸烤的热食、烫食。这种习惯易使胃肠积热，损伤胃阴，导致阴虚内热，可见口干、口渴、口苦、口臭、嘈杂、消谷善饥、便秘、舌红苔剥等病症。
饮酒偏嗜致病
酒者，五谷所酿，少饮能活血助神，对人有益。饮酒偏嗜，是指长期饮酒且过量，嗜酒成癖(成瘾、酒鬼)，一日三餐，餐餐喝酒。酒性热有毒，若过量或日久，则又可伤人致病。《脾胃论·论饮酒过伤》中就有“夫酒者，大热有毒，气味俱阳……酒性大热以伤元气”的记载。
暴饮过量可致醉酒。可见面红目赤，性情暴躁，甚或失去理智，语无伦次，或出现呕吐、烧心、头痛等病症。
饮酒日久损伤脾胃。酒毒积累日久，损伤脾胃，聚湿生痰化热，可见脘腹胀满、胃纳减少、口苦、口粘、舌苔厚腻，甚则酒精中毒发生癥积(酒精性肝硬化、肝脾肿大)或昏迷等病变。
④忌嗜食外卖餐饮及零食
嗜食外卖餐饮可致病
在现实生活中，外卖餐饮，对解决少数人吃饭问题起到重要作用，这是无可非议的。然而，有少数人长期以来一日三餐都依赖外卖餐饮。这可以说是对自己身体不负责仼的表现。
外卖餐饮有其优势：一是方便，不用自己买菜做饭，打个电话，随时送到，解决了吃饭问题。二是口味好，外卖餐饮，制作时加入多种调味辅料，能适应众多人的口味，且口感好。
然而，外卖餐饮中的主料并不多，加了许多垫底食料凑数量。口感好是因为使用的辅料多为高盐、高油、高糖或麻辣以及人工制造的各种调味品，使用的油多为荤油、回收油，对人体不利。长期服用，容易引起高血压病、高血脂病、高血糖病以及肠胃功能失调的病变。
常食零食点心可致病
在日常生活中，吃点零食点心也是无可非议的。然而有些人，成包购买各种包装的零食和点心当饭吃，这也是对自己身体不负责任的表现。
点心的形状、名称虽很多，但就其主料，仍是淀粉加糖为主制成的，属高能量食品。在制作过程中，加入不同的色素、不同的香精，制成不同的形状，起个不同的名称，精包装，外观好看，吃起来方便，口味也好，尤其受到年轻人的喜爱。
然而，这些零食点心的保质期长，必须添加防腐剂和各种调味剂。另外，零食点心属深加工食品，在加工过程中，高热加温，破坏了其本来的营养成分，若长期食用，也会扰乱脾胃正常功能。
⑤忌不节食、不忌口
不节食致病
节食，即节制、控制饮食。如消渴病(糖尿病)，除用降糖药物治疗外，一定还要控制饮食的量。在监测血糖的前提下，还要根据活动量，来制定合适的饮食量。切记不能仼性，想吃多少就吃多少，也不宜吃精粮、稀饭。有些糖尿病患者认为自己用降糖药后就可以放开肚皮随意吃，也不去监测血糖变化，进而引起糖尿病并发症。如糖尿病眼病、糖尿病肾衰、糖尿病心血管病、糖尿病足等病变。再如胃炎、胃溃疡、肠炎等胃肠道疾病，在肠胃功能未恢复前，也要节制饮食，否则会加重病情。
不忌口致病
中医认为，有些疾病要忌口，有利于疾病的恢复和防止疾病复发。如消化道疾病，在治疗恢复好转阶段要严格忌口，不能食黏糯、坚硬、油烤、煎炸等不易消化的食物。又如皮疹、哮喘等过敏性疾病，在未发作期，若食用海鲜鱼虾及辛辣食物，可引起复发。再如痔疮病，若食辛辣炙煿之物可引起痔疮发作。所以针对这些疾病，要注意“忌口”，以防“食复”。
此外，在疾病的恢复过程中，有些患者急于求成，病后滥用补药，也会导致疾病复发。恢复期，人体正气未复，疾病邪气尚存，早补误补，以助邪气，使“死灰复燃”，引起疾病复发，中医称之为“药复”。
⑥忌摄食异常
正常餐饮，有个摄入过程，食物要咀嚼，特別是将坚硬的、粗糙的食物磨碎，并经口舌品味寒热及咸淡酸甜等的过程，口腔分泌唾液进入消化。
有些人因工作、生活等原因，连正常吃饭时间都很紧凑，只能快速进餐，狼吞虎咽，这就是摄食异常，也会导致病变。
硬食损伤
吃硬食时因摄入太快，有些食物没有经牙齿嚼碎直接下咽，可造成硬物损伤食道黏膜;或食物中有骨头碎末、鱼刺等，没有细嚼将其排除而咽下，会刺伤喉咙或食道。这些皆可导致喉咙、食道疼痛，或发生食道炎症病变。
烫食损伤
食物汤饮滚热时下咽，若温度大于65℃，会损伤口腔及食道黏膜，也可引起食道炎症病变。若多次发生烫伤，则在烫伤损伤处可发生癌变。
黏糯或果冻损伤
多见于儿童或失智老人，进食元宵、年糕等糯米食物，或果冻时，吞咽时可窒息喉咙气管，发生呼吸困难、面色青紫等病症。
食无定时损伤
一日三餐要定时。若因种种原因，经常不能定时进餐，久则，使胃肠消化、吸收、排泄等生理节律被搅乱，如饥饿不定时，到饭点不想吃，或排便不定时，产生消化道功能失常病变。
另外，在此特别提醒要防止“癌从口入”。对食物的保存、制作、食用等方面的不当，易产生致癌物质，食用后有可能发生癌变。
霉变食物：如花生、豆类、谷类等食物霉变后，可产生黄曲霉素。这是一种致癌物质，尤其是对肝脏有毒害。
腌制食物：鱼肉蔬菜等的盐腌制后食用，是中国传统的食用方法，但在腌制过程中，易产生亚硝酸盐，其是致癌物质。
油炸煎烤食物：在高温长时间的煎烤作用下，易产生致癌烃。
酒精：酒性热有毒，长期或大量饮酒，易损伤肝脏，导致酒精性肝硬化或癌变。
蔬菜保鲜剂：有些商家为了使蔬菜保存、运输的时间拉长，使用甲醛保鲜。甲醛是致癌物质。
以上列举的5类食品，我们在日常生活中，要注意使用，防范“癌从口入”。
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